Nos espaces de restauration & le bar

Nos deux restaurants : "L'Olivier" & "La Pinède"

La restauration du Mas du Langoustier est un hommage aux saveurs des mets les plus audacieux et les plus délicats.

 

Julien Le Goff

Chef des cuisines
Le-Goff

J
ulien Le Goff, jeune chef talentueux, est issu de l'école Hôtelière de Saumur, l’une des plus anciennes écoles hôtelières de France. Il fait ses armes aux côtés de chefs de la « vieille école », qu’ils lui transmettent le savoir faire, la rigueur, et la passion de la gastronomie française.
Fort d’une expérience française et internationale, il rejoint la brigade de Joël Guillet en 2008. Partageant les mêmes valeurs, Joël Guillet le désigne comme son second.
Au fil des années, l’entente entre les deux hommes s’intensifie, l’osmose se créée autour de nouvelles créations et de nouvelles saveurs. Période pendant laquelle, Julien Le Goff, mettra tout en œuvre pour surprendre le chef par sa créativité, son envie d’aller toujours plus loin afin de ravir nos papilles.
Julien Le Goff a mis toute sa passion, tout son savoir faire, pour nous offrir une merveilleuse carte 2015. Une carte aux accents provençaux, aux couleurs méditerranéennes.
Julien Le Goff vous servira une cuisine légère et pleine de saveurs provençales dans nos deux restaurants étoilés au Guide Rouge.

Joao Picao

Chef pâtissier

J
oao Picao d’origine Portugaise, est un inconditionnel du sucre. Apres une formation à Lisbonne en cuisine et en pâtisserie, le gout et la passion pour le sucré, le pousse à poursuivre une formation complémentaire en pâtisserie.

Suite à plusieurs expériences au Portugal et à sa forte envie de se perfectionner dans l’art de la pâtisserie, le destin le ramène en France. En 2011 il intègre, durant deux années consécutives la pâtisserie des cuisines du Mas du Langoustier en qualité de Second Chef Pâtissier auprès du Chef Pâtissier Valter Ribeiro.

2013, 2014 et 2015 seront ses années de perfectionnement aux côtés de chefs pâtissiers de grandes maisons, comme Les Airelles à Courchevel, Le Byblos à St. Tropez, La Bastide de Moustiers et le Chalet de Pierres.

En 2016, il revient au Mas du Langoustier en qualité de Chef Pâtissier et présente une sublime carte de desserts.


 

Paolo Facchini

Maître d'hôtel

P
aolo Facchini a débuté sa carrière dans la restauration à Milan, sa ville de naissance, Il poursuit son parcours à Porto Cervo pour affiner ses connaissances culinaires auprès du chef Sironi.

En 2011, il intègre en qualité d’Assistant Maitre d' Hôtel l’équipe de salle du restaurant gastronomique « L’Olivier » au Mas du Langoustier, et dés 2012 il reprends les rênes comme Maître d'Hôtel, jusqu’en 2013.

En 2014 et 2015, une courte escapade pour de nouvelles expériences sur Saint Tropez et en 2016 il réintègre en force « L’Olivier » toujours en qualité de Maître d'Hôtel aux côtés du Chef étoilé Julien Le Goff.

Jonathan Pernaut

Chef sommelier

J
onathan Pernaut est issu d’une formation dans les métiers de l’hôtellerie et restauration. Il intègre en tant que chef de rang l'un des plus prestigieux établissements toulousains "Les Jardins de l'Opéra". Où il évoluera jusqu’au poste d’assistant Maître d’Hôtel.

Son engouement et sa passion pour l’œnologie, lui font obtenir une mention complémentaire en sommellerie, puis il se perfectionne en 2009 avec un Brevet Professionnel.

Il officiera dans différents établissements de Toulouse durant quelques années. Et c’est en 2013 qu’il quittera la ville rose pour intégrer l’équipe du Mas du Langoustier en qualité de sommelier.

Il passera l’hiver 2013 et 2014 au restaurant étoilé des Barmes de L’ours à Val d’Isère, et reviendra deux saisons d'été consécutives au Mas du Langoustier comme assistant chef sommelier.

Fort de ses expériences et de ses nombreuses rencontres avec différents acteurs de la filière du vin en France et à l’étranger, c’est tout naturellement qu’il prend cette année la tête de l'équipe de sommellerie.

RESTAURANT L'OLIVIER

Important : Fermé le lundi et le mardi, sauf lundi 1er Mai - lundi 8 Mai  - lundi 5 Juin

© ARTSET

Notre restaurant gastronomique l'Olivier vous propose un service à la carte. Restaurant intérieur, aux larges baies vitrées, pour le déjeuner et le dîner.

Vous y découvrirez une cuisine étoilée pleine d’imagination aux senteurs provençales.

Renseignements et réservations au  04 94 58 34 83 (Ligne directe).

Consulter la carte du Restaurant L'Olivier 2016

RESTAURANT LA PINÈDE

Ouvert tous les jours pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Petit déjeuner

Le petit-déjeuner est inclus dans le cadre de votre demi-pension. Il est servi de 7h30 à 10h30,soit sous forme de buffet sur notre terrasse, soit dans votre chambre sur un plateau.

Déjeuner

Déjeuner servi de 12h30 à 14h00, en terrasse sous le soleil provençal. Nous proposons une carte légère (voir ci-dessous). Pour les enfants de moins de 10 ans, nous proposons un prix fixe de 20 Euros pour un menu avec 1 entrée + 1 plat + 1 dessert. Consulter la carte du déjeuner du restaurant la Pinède, saison 2016

Dîner

Dans le cadre de votre demi-pension, votre table est réservée chaque soir au restaurant ‘La Pinède’. Vous aurez le choix entre un menu raffiné spécialement élaboré pour nos résidents.

La carte du restaurant "L'Olivier" est également à votre disposition, sauf les lundis et les mardis mais possible lundi 1er Mai - lundi 8 Mai  - lundi 5 Juin.

Si vous êtes résident et que vous choisissez de dîner "À La Carte" nous déduirons de votre note générale le montant correspondant au repas de votre demi-pension.

Christophe LESPERON

Maître d'Hôtel "La Pinède"

© ARTSET

  • Le Mas du Langoustier hôtel 4 étoiles Porquerolles Hyères restaurant étoilé Michelin
  • Le Mas du Langoustier hôtel 4 étoiles Porquerolles Hyères restaurant étoilé Michelin
  • Le Mas du Langoustier hôtel 4 étoiles Porquerolles Hyères restaurant étoilé Michelin
  • Le Mas du Langoustier hôtel 4 étoiles Porquerolles Hyères restaurant étoilé Michelin
  • Le Mas du Langoustier hôtel 4 étoiles Porquerolles Hyères restaurant étoilé Michelin
  • Le Mas du Langoustier hôtel 4 étoiles Porquerolles Hyères restaurant étoilé Michelin
  • Le Mas du Langoustier hôtel 4 étoiles Porquerolles Hyères restaurant étoilé Michelin

LE BAR

Vous invite tous les jours, au comptoir, dans son salon ou sur sa terrasse.


Arthur Ohl

Chef de bar

 

Le Bar

Arthur Ohl, notre chef Barman, et son équipe vous accueillent tous les jours au comptoir, dans le salon ou sur la terrasse côté pinède.

Consulter la carte du bar.

Mas du Langoustier hotel 4 étoiles Porquerolles HyèresMas du Langoustier hotel 4 étoiles Porquerolles HyèresMas du Langoustier hotel 4 étoiles Porquerolles HyèresMas du Langoustier hotel 4 étoiles Porquerolles Hyères

Idées cadeaux

Offrez une escapade Découverte

440 euros pour une nuit pour deux personnes en chambre de type CLASSIQUE en demi-pension.

Accueil avec une demie bouteille de Champagne en chambre. Menu demi-pension pour le dîner avec vin de l’île (blanc, rouge ou rosé), eaux minérales, boissons chaudes et mignardises. Petit déjeuner compris.

(Valable en mai, juin, septembre et octobre, hors W.E. et jours fériés.)

Renseignements : 04 94 58 30 09

Offrez une escapade Gourmande

350 euros pour deux personnes.

Apéritif au champagne. Menu Découverte avec vin du Domaine de l’île (blanc, rouge ou rosé) et eaux minérales. Boissons chaudes et mignardises

Renseignements : 04 94 58 30 09

Offrez une escapade Prestige

655 euros pour une nuit pour deux personnes en chambre de type ÉLÉGANCE et un menu DÉGUSTATION.

Accueil une bouteille de Champagne en chambre.Menu Découverte pour le dîner avec vin de l’île (blanc, rouge ou rosé), eaux minérales, boissons chaudes et mignardises. Petit déjeuner compris.

(Valable en mai, juin, septembre et octobre, hors W.E. et jours fériés.)

Renseignements : 04 94 58 30 09

Offrez une escapade Prestige et Détente

845 euros pour une nuit pour deux personnes en chambre de type ÉLÉGANCE et un Un Massage De-Stress par personne.

Accueil une bouteille de Champagne en chambre. Un Massage De-Stress avec élongations à la barre par personne.Menu Découverte pour le dîner avec vin de l’île (blanc, rouge ou rosé), eaux minérales, boissons chaudes et mignardises. Petit déjeuner compris.

(Valable en mai, juin, septembre et octobre, hors W.E. et jours fériés.)

Renseignements : 04 94 58 30 09

CONDITIONS DE RÉSERVATION

Toute confirmation de réservation doit être accompagnée d'un dépôt d'arrhes correspondant à 30% du prix total du séjour.

  • En cas d’annulation les arrhes ne peuvent être reportées pour un séjour ultérieur. Cependant, elles seront remboursées en cas d’annulation faite 15 jours avant la date d’arrivée.
  • Une fois sur place, si vous souhaitez écourter votre séjour, nous vous prions de bien vouloir prévenir notre réception 72 heures à l’avance. Dans le cas contraire, une nuit supplémentaire sera facturée.